Future Coffee Farｍ
Nguyen Van Toi
「ベトナム・ロブスタの価値を世界へ。
100年先へ繋ぐコーヒー農家」
ベトナム・バオロク（Bảo Lộc）にて、高品質なロブスタ種の可能性を追求し続けるFuture Coffee Farmの創業者。
2019年、ベトナム人で始めてアメリカCQIに認定を受けた農家。
「ベトナムのロブスタ＝安価で粗悪」という従来のイメージを覆すべく、精製方法や栽培技術の研究を重ね、世界中のコーヒー関係者から高い評価を受けるコーヒー農家です。
【Toiさんの歩みと哲学】
精製方法の探求
独自製法：Winey（アナエロビック）は、革新的な精製技術を導入し、ロブスタの持つ豊かでクリーンなフレーバーを引き出すことに成功。
「奇跡のリンゴ」との出会い： 2018年、自然農法の第一人者・木村秋則氏の著書（ベトナム語版）に感銘を受け、自然の摂理に寄り添う農園運営へ舵を切る。
7年越しの結実： 独学と試行錯誤を重ねた7年後の2025年12月、農園に木村秋則氏本人を迎え、直接指導を受ける。「売るための有機」ではなく「繋ぐための自然」という教えを胸に、次世代のための農業を実践中。
「農家は単に作物を作るだけでなく、子どもたちの未来と環境を守る責任がある。」
8coffeeの「100年先も続く子どもたちの笑顔のための農業」や「奨学金支援プロジェクト」は、Toiさんのこの強い想いと共鳴し、固い信頼関係のもとで進められています。
バオロクの農園風景
次世代につなげる農園の未来へ。
ダクノン12ヘクタール
「次世代につなげる農園」プロジェクト
2022年、店主・ハチはFuture Coffee FarmのToiさんから「ダクノン（カンボジア国境沿い）で新しい農園を立ち上げる」という構想を聞き、現地へと向かいました。
農園を開設するにあたり、最寄りの行政へ手紙をしたため、スーツを持参して直談判へ。何もない雑草に覆われた土地から、一つひとつ手探りで農園が形づくられていく光景は、今も忘れられない記憶です。
2023年6月、12ヘクタールにおよぶ広大な土地に、ベトナムの未来を担うコーヒーの苗木を一本ずつ手作業で植え付けました。この挑戦には、これまで258名もの日本人オーナー様が「コーヒーの木のオーナー」として温かいご支援を寄せてくださっています。
そして——2027年2月、いよいよ待望の初収穫を迎えます。
何もない土地の開拓から、苗木植え、そして初収穫まで。農園が誕生するすべてのストーリーを自身の目で確かめ、歩みを共にできたことは、店主ハチの人生における最大の出来事となりました。
【今後の展望：研究と開発の開拓地へ】
私たちが目指すのは、ただコーヒーを育てるだけの場所ではありません。
今後は世界中のロースター、農業技師、専門家が集い、栽培・精製の研究や開発に携わることができる「学びと進化のプラットフォーム農園」として、次世代へと繋がる未来を創っていきます。
ダクノンの農園風景
「売るための有機」ではなく、
「繋ぐための自然」を。
「奇跡のリンゴ」木村秋則氏
Future Coffee Farmを訪問
世界的な自然農法の第一人者であり、「奇跡のリンゴ」で知られる木村秋則さん。その著書はベトナム語にも翻訳され、現地の農業関係者の間でも深く愛読されています。
Future Coffee Farmの生産者・Toi（トイ）さんもまた、木村さんの本に深く感銘を受けた一人でした。
「自らの農園も、自然の摂理に寄り添う農業へ——」
そう決意したToiさんは、2018年から自然農法を取り入れた農園運営をスタートさせます。
そして試行錯誤を重ねた7年後の2025年12月、ついに木村秋則さん本人がベトナムのFuture Coffee Farmを訪問。直々に自然農法の手ほどきを受けるという、まさに奇跡のような時間が実現しました。
「売るための有機」ではなく、「繋ぐための自然」を。
木村さんから受け継いだこの情熱と哲学は、私たちの「100年先も続く、子どもたちの笑顔のための農業」という想いと強く重なり合っています。
8coffeeはこれからも農家さんと歩みを共にし、持続可能でベトナムコーヒーの新しい歴史を創り続けていきます。
木村さん訪問時のダクノン農園風景
「共に生きている」
Future Coffee Farm（Toi）× 8coffee（KURODA）
●原点となった、2018年のホームステイ
2018年、8coffee店主・ハチ（黒田）は、ベトナム・バオロクにある「Future Coffee Farm」を訪れ、農園主であるToi（トイ）さんのもとでホームステイを行いました。
Toiさん「私は貧しいロブスタ農家です。しかし、高品質のロブスタを生産することで私自身の人生を変えたい」と語ってくれました。
そこで目にしたのは、高品質なコーヒーを追い求め、日々惜しみない情熱と努力を注ぎあきらめないToiさんの姿でした。
●共に歩んだ歳月と、農園に刻まれた証
あれから現在に至るまで、私たちは国境を越えて共に考え、悩み、笑い合い、同じ時間を共有してきました。農園には「KURODA」の看板が掲げられ、2018年から紡いできた時間は、お互いにとってかけがえのない有意義なものとなっています。
●これからの人生と、思い描く未来
ある日、Toiさんから「年金をもらえる歳になったら、ベトナムで一緒に暮らそう」という温かい提案を受けました。
私は人生の終活として、65歳を迎えたら1年の半分をベトナム、半分を日本で過ごし、再びあの農園で作業を手伝いながら生きていきたいと考えています。
単なる「生産者」と「ロースター」の関係を超えて、人生を共に歩むパートナーとして。
家庭用の生豆や焙煎豆をお探しの方
ご家庭用 生豆50g〜 / 焙煎豆100g〜
8coffeeでは、ご家庭での楽しい
コーヒータイムを楽しんでいただくため、
小ロットからの販売を行っています。
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（少量からホームローストをお楽しみいただけます）
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農家さんの情熱と自然の恵みがたっぷり詰まった
こだわりのベトナム産コーヒー
（ロブスタ／アラビカ）
ぜひご家庭でお楽しみください。
株式会社8coffee
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